Unsere Blogbeiträge
Pseudogetreide – was ist das?
Pseudogetreide – was ist das? Bei Pseudogetreide handelt es sich um Pflanzen, die nicht zur Familie der Süßgräser (alle echten Getreide) gehören. Die Samen der Pseudogetreide sind meist reich an Eiweiß, Mineralstoffen, Stärke und Fett. Im Vergleich mit Weizen...
Fleisch smoken – zartes Fleisch für den Gaumen
Fleisch smoken – zartes Fleisch für den Gaumen Echte Grill-Liebhaber lassen normalerweise nichts auf ihren Holzkohlegrill kommen. Nur er kann für die rauchigen Aromen sorgen und schafft es, dem Fleisch das gewisse Etwas zu geben. Aber wie sieht es mit dem Smoker aus?...
Milch- und Sahnealternativen
Milch- und Sahnealternativen Sahne gibt dem Essen oft das gewisse Etwas – es wird cremiger, vollmundiger und schmeckt einfach besser. Nur: muss es zwingend Sahne sein? Was kann man eigentlich anstelle von Sahne noch zum Kochen verwenden? Alternativen gibt es jede...
Das passende Getränk zum Gericht finden
Das passende Getränk zum Gericht finden Bei der Auswahl des Gerichts wird oft viel Zeit investiert, doch auch das passende Getränk darf nicht fehlen. Hier ist die Auswahl groß. Vom erfrischenden Aperitif über den Wein oder das Bier zum Hauptgang bis hin zu einer...
Mehlsorten und -typen
Mehlsorten und -typen Mit welchem Mehl bäckt man eigentlich was? Soll es Vollkornmehl sein oder lieber helles? Ist Dinkel besser geeignet oder doch lieber Weizen? Was muss man beachten, wenn man mit Roggenmehl backt? Welches Mehl eignet sich bei...
Verschiedene Salzsorten- der Ratgeber für salzige Geschmäcker
Verschiedene Salzsorten- der Ratgeber für salzige Geschmäcker Ein Regal im Supermarkt zeigt deutlich, welche Salzsorten sich auf dem deutschen Markt finden lassen. Der Endverbraucher greift allerdings immer zum gleichen Salz. Möglichst günstig sollte das Gewürz sein...
Französische Küche – vielseitig und lecker zugleich
Französische Küche – vielseitig und lecker zugleich Neben der italienischen und türkischen Küche zählt auch die französische Küche heute bereits zu den klassischsten der Welt. Es gibt keine andere Küche, die europaweit einen so großen Einfluss hat und das zu Recht....
Herstellung der Damastmesser im Überblick
Herstellung der Damastmesser im Überblick Damastmesser werden aus Damaszenerstahl gefertigt und bringen eine ansprechende Optik, eine hohe Härte und dabei dennoch eine ausreichende Flexibilität mit. Der Prozess der Herstellung setzt sich aus verschiedenen Details...
Topinambur – vielseitig und oft unbekannt
Topinambur – vielseitig und oft unbekannt Topinambur ist vielen auch heute leider gar nicht wirklich bekannt. Das ist ziemlich schade, denn es handelt sich dabei um eine echte Delikatesse, die im 17. Jahrhundert häufig auf dem Speiseplan stand und dann aber von der...
