Milch- und Sahnealternativen Sahne gibt dem Essen oft das gewisse Etwas – es wird cremiger, vollmundiger und schmeckt einfach besser. Nur: muss es zwingend Sahne sein? Was kann man eigentlich anstelle von Sahne noch zum Kochen verwenden? Alternativen gibt es jede...
Mehlsorten und -typen Mit welchem Mehl bäckt man eigentlich was? Soll es Vollkornmehl sein oder lieber helles? Ist Dinkel besser geeignet oder doch lieber Weizen? Was muss man beachten, wenn man mit Roggenmehl backt? Welches Mehl eignet sich bei...
Topinambur – vielseitig und oft unbekannt Topinambur ist vielen auch heute leider gar nicht wirklich bekannt. Das ist ziemlich schade, denn es handelt sich dabei um eine echte Delikatesse, die im 17. Jahrhundert häufig auf dem Speiseplan stand und dann aber von der...
Der Spargel – alles was man wissen muss Wenn es nach den Deutschen geht, ist der Spargel ein sehr wichtiges Gemüse. Einfach zu kaufen, einfach zu kochen, aber nicht einfach zu ziehen. Der Spargel kann viele Vorteile bieten. So ist er nicht nur sehr gesund,...
Kochen ohne Fleisch, dass hört sich im ersten Moment eigenartig an und sofort kommen Gedanken an die Vegane Küche. Doch muss das Kochen ohne Fleisch direkt als „vegan“ definiert werden? Nicht unbedingt, denn es wird empfohlen, dass jeder Mensch mehrmals in der Woche...
Kochen und backen ohne Ei Viele Menschen reagieren allergisch auf Eier oder Eierzeugnissen. Diese Allergie tritt sehr häufig auf und ist mittlerweile eine der weit verbreitetsten Allergien auf der ganzen Welt. Spezielle Tests zeigten, dass europaweit 0,2 Prozent der...
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