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Foire aux questions

1. Existe-t-il des informations plus précises sur l'acier de Damas utilisé ?

Notre couteau damassé est construit avec 67 couches d’acier japonais sur une couche centrale en acier VG10.

2. Quelle est la forme de la poignée ? Est-ce rond ou a-t-il un « pli » d'un côté ?

La poignée est ronde sans remise.

3. Comment aiguiser le couteau?

Vous trouverez une contribution appropriée à ce sujet dans notre blog HIER KLICKEN

Il y a aussi des instructions directement avec les meules HIER KLICKEN

4. Existe-t-il une recommandation de pierre à aiguiser pour ce couteau damassé ?

Nous recommandons nos pierres à aiguiser haut de gamme HIER KLICKEN

5. Comment utiliser le tissu en daim pour garantir la rétention des bords ?

Tenez le couteau sous l’eau tiède et nettoyez-le soit avec le chiffon en daim fourni, soit avec un bon chiffon en microfibre. Ensuite, séchez-le avec le chiffon de votre choix.

6. Quel est l'angle de coupe du couteau damassé ?

L’angle est compris entre 8 et 12° de chaque côté

7. Quel est le poids du couteau ?

Le couteau pèse entre 195 et 203 grammes selon la façon dont il a été fabriqué, car tous les couteaux damassés ne sont pas identiques. Vous pouvez vérifier le poids exact de chaque couteau dans la description

8. Existe-t-il également un ensemble de couteaux ou devez-vous acheter chaque couteau individuellement ?

Bien entendu, nous avons également des sets de couteaux. Vous pouvez les trouver dans notre boutique en ligne à l’adresse HIER KLICKEN 

 

9. Peut-on couper uniquement des légumes ou de la viande, etc., avec le Nakiri ?

Vous pouvez y couper des fruits, des légumes, du poisson ou même de la viande. Nous avons également des vidéos et des photos de clients avec nos couteaux dans notre fil Instagram.

10. Le couteau convient-il aux os ?

Vous ne devez en aucun cas utiliser ce type de couteau pour les os.

11. Sous quel angle les couteaux sont-ils aiguisés ?

8 à 12 degrés par côté

12. Quelle est la dureté des couteaux ?

Les couteaux ont une dureté HRC 60+- 2

13. Est-il possible d'acheter la bande de couteaux magnétique à partir des photos des ensembles de couteaux damassés chez vous ?

La bande magnétique en bois de noyer est disponible ici

14. À quoi sert la pièce en acier inoxydable fournie avec ?

Le savon en acier inoxydable est utilisé pour neutraliser les mains après un contact avec des oignons ou de l’ail. Frottez un peu d’eau et de savon dans vos mains et l’odeur disparaîtra.

15. Est-il également possible de vous envoyer vos couteaux à une date ultérieure pour les faire affûter ?

S’il vous plaît, parlez-nous directement à ce sujet.

16. Est-ce qu'une meuleuse à rouleaux convient aux couteaux ?

Nous aimons dire encore et encore qu’aucune meuleuse à rouleaux ne convient à nos couteaux ! !. D’une part, 15 à 20 degrés tels que spécifiés par les fabricants de broyeurs à rouleaux ne sont en aucun cas recommandés pour nos couteaux, car nous réglons 8 à 10 degrés par défaut et, d’autre part, le tranchant de l’un ou l’autre client s’est déchiré.

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