
Gefülltes Schweinefilet mit Käse und Spargel
Das gefüllte Schweinefilet mit Käse und Spargel ist ideal als Gericht während der Spargel- und Grillzeit.
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Schweinefilets zu 500 g
- 5 Stangen grüner Spargel
- 50 g Käse Provolone
- Gewürze nach Wunsch
- 5 Streifen Bacon
- Trüffel Aioli
- Etwas Garn
Zubereitung:
- Bacon wird in der Pfanne kross gebraten. Der Spargel wird gewaschen und mariniert und anschließend im Fett des Bacons kurz gegrillt.
- Das Schweinefilet wird aufgefächert. Aioli dient als Aufstrich, Bacon und Spargel kommen ebenfalls auf die Fläche. Jetzt nach Geschmack würzen und Käse in das Filet legen.
- Filet aufrollen und mit dem Garn binden. Anschließend wird noch außen gewürzt.
- Der Grill wird angeheizt. Ideal sind 150 °C indirekt. Das Filet wird nun auf den Rost gelegt und sollte rund 35 Minuten garen.
- Das Filet wird aus dem Grill genommen und ruht kurz. Anschließend kann es in Scheiben geschnitten und serviert werden.
Wir wünschen guten Appetit!
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