Italienisches Tiramisu
Tiramisu gehört wohl bei vielen zu den absoluten Leibspeisen schlechthin. Mit diesem Rezept gelingt das klassische italienische Tiramisu im Handumdrehen.
Zutaten:
- 600 ml Kaffee
- 2 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Amaretto
- 4 x Eigelb
- 70 Gramm Zucker
- 1 x Prise Salz
- 750 Gramm Mascarpone
- 100 Gramm Schlagsahne
- 250 Gramm Löffelbiskuits
- Kakaopulver
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Zubereitung:
- Kaffee wird gekocht und im heißen Zustand mit dem Zucker verrührt. Alles etwas abkühlen lassen und den Amaretto hinzugeben. Anschließend alles zur Seite stellen.
- Das Eigelb wird mit dem Salz und dem Zucker mindestens 2 Minuten lang schaumig geschlagen. Mascarpone sowie 3 Esslöffel der Eigelbcreme nun mit einem Schneebesen ganz kurz glätten. Die restliche Creme wird nun untergehoben. Sahne steif schlagen und ebenso als letztes mit unter die Creme heben.
- Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tunken und diese anschließend nebeneinander in der Auflaufform verteilen. Die Auflaufform sollte eine Größe von ca. 23 x 33 cm haben. Nun knapp die Hälfte der Mascarpone Creme darauf verteilen und glattstreichen. Anschließend kommt erneut eine Schicht der Löffelbiskuits, welche zuvor wieder in den Kaffee getaucht werden. Die restliche Creme wird nun in einen Spritzbeutel gegeben und die Biskuits mit Tuffs bedecken. Nun 2 Stunden kühl stellen und im Anschluss das Kakaopulver zum Bestäuben nutzen.
Wir wünschen guten Appetit!
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