Köstliche Maronensuppe
Maronen sind im Herbst einer den beliebtesten Lebensmitteln überhaupt. Sie schmecken nicht nur warm auf der Hand, sondern auch als Suppe.
Zutaten:
- 400 g Maronen, gegart
- 8 frische Schalotten
- 3 frische Knoblauchzehen
- 40 g Butter
- 1,25 l Geflügelfond
- 200 ml Portwein, weiß
- 400 g Sahne
- ½ Bund frischer Schnittlauch
- 160 g dünne Scheiben geräucherte Gänsebrust
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Zuerst den Knoblauch abziehen und die Schalotten schälen. Diese anschließend in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken. Ein bisschen Fett in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen.
- Die Maronen ebenfalls mit dazu geben, anrösten und mit dem Portwein ablöschen.
- Jetzt den Fond angießen und 300 Gramm Sahne dazugeben. Alles gemeinsam bei mittlerer Hitze für knapp 5 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen und grob schneiden.
- Danach 100 Gramm der Sahne steif schlagen und vorerst kaltstellen.
- Nach der Garzeit die Suppe fein pürieren. Anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Die Suppe um Abschluss auf tiefen Tellern anrichten. Die Sahne und die Gänsebrust obendrauf verteilen und mit Schnittlauch garnieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Hast du schon mal in unseren Blog geschaut?
Hier findest du eine kleine Auswahl an interessanten Blogbeiträgen
Pizza Rollen
Pizza Rollen Zubereitungszeit 20 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Gesamt ca. 2 Stunden Menge 7 Stück Zutaten für Teig: 400 g Pizzamehl 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 220 ml Wasser 30 ml Olivenöl 1 TL Salz (Alternativ einen fertigen Pizzateig nehmen) Zutaten...
Gefüllte Hähnchenbrust-Taschen
Gefüllte Hähnchenbrust-Taschen Zubereitung ca. 20 MinutenGrillen ca. 25-30 Minuten Zutaten: 3 etwas größere Hähnchenbrust Filets 1 EL Hähnchengewürz 1 EL Olivenöl Brokkoli 4-6 Champignons 60 g gehobelten Käse Salz/Pfeffer/Paprikapulver 3 Scheiben roten...
Bagel
Bagel Arbeitszeit: 15 Minuten Ruhezeit: 75 Minuten Gesamtzeit: ca. 110 Minuten Rezept für 6 Zutaten: 180 ml warme Milch 1/2 Würfel Hefe 10 g Zucker 320 g Mehl 25 g weiche Butter 1 TL Salz 1 Eiweiß zum bestreichen Sesamkörner, Sonnenblumenkerne od. Kürbiskerne...