Pulled Pork Quesadillas
Was leckeres für zwischendurch.
Zutaten:
- 6x Softshell Tacos
- 1x Paprika Gelb
- 1x Paprika Rot
- 1x Avocado
- 500g Pulled Pork oder optional Hackfleisch
oder Hähnchengeschnetzeltes mexikanisch gewürzt - 250g Bergkäse
- 1x Becher Creme Fraiche
- 1x Halbe Limette
- Optional Salsa Sauce
- Dazu etwas Salz,Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Olivenöl
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Zubereitung:
- Zuerst werden die gelbe und die rote Paprika fein gewürfelt und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Olivenöl vermengt. Anschließend wird das Ganze scharf angebraten auf der Gussplatte oder alternativ in einer Pfanne.
- Währenddessen wird die Avocado ausgehöhlt und mit einer Gabel zerdrückt zu einer Masse. Dann geben wir einen Esslöffel Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Limetten dazu und verrühren den Avocado-Dip.
- Jetzt wird ein Softshelltacco mit Creme Fraiche bestrichen und fertiges Pulled Pork oder mexikanisch gewürztes Hackfleisch bzw. Hähnchen angebraten und darauf gegeben. Wenn die Paprikawürfel fertig angeröstet sind kommen diese darüber und dann wird der geriebene Bergkäse darauf gestreut.
- Jetzt wird der zweite Softshelltacco drauf gelegt und etwas angedrückt… Nun wandert das komplette Quesadilla nochmal auf den Grillrost bei mittlerer Hitze und wird nach ca 4 Minuten einmal gewendet. Nach weiteren 4 Minuten ist das Quesadilla fertig und kann mit einem großem Messer z.B. dem Brisketmesser geviertelt werden…
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen bzw Nachkochen!
*** Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit Nigel von Männergrillen entstanden. Schaut doch auch mal bei ihm vorbei! ***
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