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Sous-Vide Sparerips

Wer kann schon richtig guten Sparerips widerstehen? Dieses Rezept ist für zwei Personen und 2 Kilogramm Sparerips ausgelegt.rbecue Sauce

Zutaten:

  • 2 Kilogramm Spareribs
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Cumin, gemahlen
  • 1 Teelöffel Chilipulver, alternativ Chilisalz
  • Teelöffel Oregano
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Etwas Zitronensaft
  • 5 Teelöffel Barbecue Sauce
Oregano Bild

Zubereitung:

  1. Zuerst wird die Marinade gemacht. Paprikapulver samt Cumin, Chilipulver und Oregano sowie Knoblauchpulver, Salz, ein Schuss Zitronensaft und Barbecue Sauce gründlich in einer Schüssel verrühren.
  2. Die Sparerips nun gut mit der Marinade einreiben. Rippchen nebeneinander in einem Vakuumbeutel vakuumieren.
  3. Die Spare Rips nun für 5 Stunden in einem Sous-Vide Gerät oder einem Dampfgarer bei 80 Grad garen lassen.
  4. Sparerips direkt mit kaltem Wasser abspülen. Nun das Fleisch aus dem Beutel nehmen und auf den bereits heißen Grill legen. Hier dürfen Sie nochmal 8 – 12 Minuten gegrillt werden. Auf Wunsch können diese vorher nochmal mit der Sauce bestrichen werden, was aber nicht zwingend notwendig ist.

Wir wünschen guten Appetit!

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