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Überbackenes Hähnchen Metaxa

Überbackenes Hähnchen Metaxa

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Zubehör: Schneidebrett, Messer, Pfanne, Auflaufform

 

Zutaten:

  • 700 g Mais Hähnchenbrust (oder normale)
  • 2 Eßlöffel Gyros Gewürz
  • 1 Teelöffel Paprikagewürz
  • 1 rote Paprika
  • 1 gr. Zwiebel
  • 250 g Champignons
  • 2,5 Eßlöffel Tomatenmark
  • 1 kl Dose Polpa feinstes Tomaten Fruchtfleisch
  • 200 g Creme Fraiche
  • 75 ml Metaxa
  • Salz/Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 250 g Gouda

Zubereitung:

  1. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit dem Gyrosgewürz, Paprikagewürz und dem Olivenöl würzen. Am besten ist es wenn ihr das Fleisch ein paar Stunden vorher mariniert und in den Kühlschrank stellt.
  2. Die Zwiebeln, Paprika und Champignons ebenfalls in Streifen schneiden.
  3. Nun die Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen und danach die Paprika und Champignons dazugeben, alles solange dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  4. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  5. Jetzt kommt das Hähnchenfleisch in die Pfanne, kurz und schnell anbraten. Dann das Gemüse mit dem Tomatenmark dazugeben.
  6. Danach kommen die Tomaten, das Creme Fraiche, Metaxa und eine Priese Zucker dazu. Alles aufkochen und dann für ein paar Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, gegebenenfalls noch einmal abschmecken und nachwürzen.
  7. Der Inhalt der Pfanne kommt nun in die vorbereitete Auflaufform und wird mit dem Käse bestreut.
  8. Anschließend kommt die Auflaufform in den Backofen, bei 200 Grad für 20 Minuten wird alles überbacken.

Dazu passt Reis, Pommes oder einfach nur ein schönes Stück Baguette oder Brot.

*** Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit Katrin | Food & BBQ entstanden. Schaut gerne auch bei ihr auf Instagram vorbei und lasst euch inspirieren! ***

Messer: Santoku

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