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adelmayer® Damascus brisket knife 26 cm hand-ground with walnut handle
Original price was: 209,90€.129,90€Current price is: 129,90€.
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adelmayer's Promise of Quality
To make the decision to buy a little easier, we take the risk completely on ourselves and give you a promise. If for some reason you don't like something, you will get your money back, as long as the product is in original condition. Up to 30 days after your purchase!
Time for the important things
Maximum user comfort
Storage box
Don’t store your knife just anywhere, give it a place of honor – our classy, high-quality storage box.
Japanese steel
Through the best Damascus steel and great expertise in the development, we offer you an unparalleled knife.
Details of the Damascus brisket knife from adelmayer
Additional information
| Steel | Japanese 67-layer VG-10 Damascus steel |
|---|---|
| Rockwell hardness | 60 +- 2 |
| Overall length | 40 cm |
| Blade length | 26 cm |
| Blade width | 4,0 cm |
| Blade thickness | 2,0 mm |
| Weight | approx. 259 g |
| Handle length | 14 cm |
| Handle width | 2,5 cm |
| Knife handle | Walnut wood |
All info about the adelmayer Damask brisket knife
Heard a lot about it, but you cannot do much with the term damask brisket knife? Here you will find all the information about our adelmayer Damask Brisket knife! Effortless cutting with a razor-sharp blade and a low effort, extremely robust and durable due to high-quality materials that reach the highest quality standards – all this combined with an outstanding look! Here you can buy your new Damask Brisket knife.
Advantages of your Damask Brisket Knife
- 67 layers of Japanese steel
- VG 10 steel core
- Very sharp
- Special grinding
- Ergonomic handle
- Robust and durable
- Great accessories to be found in the delivery
- Perfectly suitable for the private household
- Flexible to use in your outdoor kitchen
- Perfect for anglers and fishermen
- Perfect for show cooking
- Cutting and filleting meat
- Cutting and filleting fish
- Cutting of vegetables and fruits
- Cutting and chopping herbs
What is a brisket knife?
A brisket knife is a special, long knife with which you can cut your crispy grilled brisket like a pro. Typical for a brisket knife is the long blade, with which you can effortlessly separate the well-known grilled specialty from the brisket. The sharp blade cuts the brisket very gently and does not damage the meat structure. A brisket knife made of Damascus steel is also suitable for cutting other pieces of meat such as pulled pork or flank steak.
What makes a Damascus Brisket knife so special?
The difference from the normal brisket knife
Weight, material, finish and grind – if you value high-quality work, you’ll love our Damascus Brisket knife. The most significant difference here is the processed Japanese Damascus steel, consisting of 67 individual layers, which is reinforced by an additional VGIO steel core. Finally, the blade is sharpened manually so that you can cut your food precisely with the razor-sharp brisket knife.
Blade shape/length
With the 26 cm long blade, you can easily use your Damascus Brisket knife to cut large pieces of meat. The blade of your Damascus knife, which gets progressively finer from top to bottom, cuts your grilled products very precisely, evenly and without much effort due to its shape.
Sharpening
Hand-ground and only after personal inspection by the most experienced employees, an adelmayer Damask Brisket knife is put on the market. When sharpening the blade, years of know-how pay off to give all Damask Brisket knives the “right edge”.
Sharpness, hardness, material
The Damascus Brisket knife consists of 67 layers of Japanese quality steel, which is additionally reinforced with a VG-IO steel core. This composition gives your brisket knife a hardness of 60 (±2). The Damascus knives from adelmayer achieve the well-known blade sharpness due to the high-quality handwork. All blades are ground manually and thus achieve the maximum degree of sharpness.
Handling
The ergonomic handle in combination with the razor-sharp blade ensures a great cutting result. Cutting will be easier for you in the future, and you can take more care of your guests or customers.
Handle
Due to the ergonomically shaped handle, the Damascus Brisket knife fits very well in the hand. The handle is made of walnut wood and at the same time ensures a safe and comfortable work.
Applications of the adelmayer Damascus Brisket Knife
Hand-ground, robust and durable materials of the highest quality and a superior look: Your Damascus knife is not a commercial knife, but a high-quality addition to your knife collection. Whether in a professional kitchen, a well-stocked outdoor kitchen or in the private household – a Damascus Brisket knife finds its place everywhere. Your damask steel knife is best suited for cutting and filleting large pieces of meat, fish or other foods. This is ensured by the large and sharp blade, with which the meat and cut material can be filleted, precisely and without great effort. Other areas of application, such as vegetables or fish, round out the intended use and application areas of a Damascus knife from adelmayer.
Cutting with the adelmayer damask brisket knife
The material to be cut determines the cutting technique and the perfect angle. To get even and clean cuts on a large steak, you should always use the entire length of the sharp blade. Ideally, you should place the end of the blade against the material to be cut and pull the Damascus knife towards you with an even cut. Here, the ergonomic handle ensures a secure grip of the knife in your hand.
Delivery of the adelmayer Damascus Brisket Knife
For a long life, we deliver the Damascus Brisket knife in a practical storage box. The wooden box has a recess in which the damask steel knife can be safely stored. This prevents it from slipping in the box and the Damascus knife will not take any damage. At the same time, because it is stored individually, it will always stay sharp and will not rub dull against other items in a drawer. To round off the package perfectly, you will also find a special stainless-steel soap as well as a care cloth to be able to care for the Damascus Brisket knife properly right from the start. This will increase the life of your brisket knife.
This is what cooking school owner Timo says about our knife
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More InformationExperience adelmayer® – the perfect cut for any meat
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More InformationWhat our customers say
Alex Villena
I have been using the knives from adelmayer for more than 2 years. Before that I had already tried various knives and had never found the right one for me. Here is simply the best of everything combined. Since I am professionally several hours a day in the kitchen I am dependent on a sharp and reliable knife. adelmayer has never let me down here. An absolute heart recommendation.
Timo Siegmann
The damascus knives from adelmayer are an important companion in my kitchen at every event catering, but also at my cooking school. Every cut is a real pleasure thanks to the sharp blade. The company adelmayer is an important partner for me, which I gladly recommend for hobby and also for professional chefs.
Ümit Memisoglu
In the kitchen, where I spend a lot of time cutting food, I no longer want to miss the products from adelmayer, which I have firmly integrated into my everyday cooking. The knives look classy, fit well in the hand and are so sharp that they make my work much easier.
Quality is important to me not only in terms of my videos, but also when it comes to my work tools.
Customer reviews
13 reviews for adelmayer® Damascus brisket knife 26 cm hand-ground with walnut handle
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Peter –
Super! DAS ist mein neues absolutes Lieblings-Messer!Die Verpackung, die Optik, das Handling,die Schärfe….perfek
Als BBQ Fan,das ganze Jahr über…und Besitzer von einigen Marken Messern,aber nie so richtig zufrieden war, habe ich endlich das für mich perfekte Messer gefunden! Vielen Dank!
Klaus Peter Kranz! –
Top! Ich habe einige Zeit nach dem perfekten Messer für mich gesucht.Das Teil ist nicht nur optisch genial, sondern scharf wie ein RasierMesser! Es liegt sehr gut in der Hand. Ich bin einfach. .nur zufrieden! !
Roland (verified owner) –
Heute habe ich mein erstes Adelmayer Messer erhalten… Wow… Schon alleine die Verpackung, wie ein anderer Käufer schon schrieb, ein Fest es auszupacken. Und dann endlich der grosse Moment, was für ein wunderschönes Messer, meine Augen haben wohl geleuchtet wie die eines kleinen Jungen beim auspacken seiner Weihnachtsgeschenke. Dann folgte der erste Schneidetest… Unfassbar, eine Wilkinson Rasierklinge ist nichts dagegen. Wenn nichts sicher ist, eines ist es, das ist nicht mein letztes Adelmayer Messer. Einzig macht es mich etwas traurig das ich nicht das nötige Kleingeld zur Verfügung hatte um für 299 € zu bestellen und damit die tolle Lederschürze Gratis dazu zu erhalten, da hätte ich mich noch um einiges mehr gefreut. Es sollte nicht sein Trotzdem, ich bin restlos begeistert von diesem wunderschönen Messer Glasklare Kaufempfehlung, auch bei diesem Preis.
R. Landsrath (verified owner) –
Heute habe ich mein erstes Adelmayer Messer erhalten…. Wow… Schon alleine die Verpackung, wie ein anderer Käufer schon schrieb, ein Fest es auszupacken. Und dann endlich der grosse Moment, was für ein wunderschönes Messer, meine Augen haben wohl geleuchtet wie die eines kleinen Jungen beim auspacken seiner Weihnachtsgeschenke. Dann folgte der erste Schneidetest… Unfassbar, eine Wilkinson Rasierklinge ist nichts dagegen. Wenn nichts sicher ist, eines ist es, das ist nicht mein letztes Adelmayer Messer. Einzig macht es mich etwas traurig das ich nicht das nötige Kleingeld zur Verfügung hatte um für 299 € zu bestellen und damit die tolle Lederschürze Gratis dazu zu erhalten, da hätte ich mich noch um einiges mehr gefreut. Es sollte nicht sein. Trotzdem, ich bin restlos begeistert von diesem wunderschönen Messer. Glasklare Kaufempfehlung, auch bei diesem Preis.
R. Landsrath –
Heute habe ich mein erstes Adelmayer Messer erhalten…. Wow… Schon alleine die Verpackung, wie ein anderer Käufer schon schrieb, ein Fest es auszupacken. Und dann endlich der grosse Moment, was für ein wunderschönes Messer, meine Augen haben wohl geleuchtet wie die eines kleinen Jungen beim auspacken seiner Weihnachtsgeschenke. Dann folgte der erste Schneidetest… Unfassbar, eine Wilkinson Rasierklinge ist nichts dagegen. Wenn nichts sicher ist, eines ist es, das ist nicht mein letztes Adelmayer Messer. Einzig macht es mich etwas traurig das ich nicht das nötige Kleingeld zur Verfügung hatte um für 299 € zu bestellen und damit die tolle Lederschürze Gratis dazu zu erhalten, da hätte ich mich noch um einiges mehr gefreut. Es sollte nicht sein. Trotzdem, ich bin restlos begeistert von diesem wunderschönen Messer. Glasklare Kaufempfehlung, auch bei diesem Preis.
Roland Landsrath –
Heute habe ich mein erstes Adelmayer Messer erhalten…. Wow… Schon alleine die Verpackung, wie ein anderer Käufer schon schrieb, ein Fest es auszupacken. Und dann endlich der grosse Moment, was für ein wunderschönes Messer, meine Augen haben wohl geleuchtet wie die eines kleinen Jungen beim auspacken seiner Weihnachtsgeschenke. Dann folgte der erste Schneidetest… Unfassbar, eine Wilkinson Rasierklinge ist nichts dagegen. Wenn nichts sicher ist, eines ist es, das ist nicht mein letztes Adelmayer Messer. Einzig macht es mich etwas traurig das ich nicht das nötige Kleingeld zur Verfügung hatte um für 299 € zu bestellen und damit die tolle Lederschürze Gratis dazu zu erhalten, da hätte ich mich noch um einiges mehr gefreut. Es sollte nicht sein. Trotzdem, ich bin restlos begeistert von diesem wunderschönen Messer. Glasklare Kaufempfehlung, auch bei diesem Preis.
Roland Landsrath (verified owner) –
Heute habe ich mein erstes Adelmayer Messer erhalten…. Wow… Schon alleine die Verpackung, wie ein anderer Käufer schon schrieb, ein Fest es auszupacken. Und dann endlich der grosse Moment, was für ein wunderschönes Messer, meine Augen haben wohl geleuchtet wie die eines kleinen Jungen beim auspacken seiner Weihnachtsgeschenke. Dann folgte der erste Schneidetest… Unfassbar, eine Wilkinson Rasierklinge ist nichts dagegen. Wenn nichts sicher ist, eines ist es, das ist nicht mein letztes Adelmayer Messer. Einzig macht es mich etwas traurig das ich nicht das nötige Kleingeld zur Verfügung hatte um für 299 € zu bestellen und damit die tolle Lederschürze Gratis dazu zu erhalten, da hätte ich mich noch um einiges mehr gefreut. Es sollte nicht sein. Trotzdem, ich bin restlos begeistert von diesem wunderschönen Messer. Glasklare Kaufempfehlung, auch bei diesem Preis.
Mamenu –
Meine Küche besitzt so einiges an Utensilien, aber hier kommt die Krönung! Ein Messer von Adelmayer in einer sehr gut und schönen Geschenkbox. Das auspacken wird zu einem Empfangsritual, mit einer Dankes-Karte! Das Damastmesser wird in einer Holzscheide aufbewahrt, was Aufgrund der Messerschärfe auch dringend Notwendig ist. Die Klinge ist ein Augenschmaus für jeden Hobby-Koch und Küchenprofi. Die Sterne Koch-Stars werden bestimmt solche Schätze in ihren Büros unter Verschluss halten, denn sie sind Wertvoll in jeder Hinsicht. Die Schärfe dieses Damastmesser ist einfach atemberaubend, vor allem weil die Schärfe auch nach einigen arbeiten immer noch anhält! Das Messer selber liegt sehr gut in der Hand und hat dank seines Griffes eine optimale Schneidelage bei der Arbeit. Die Reinigung vor der ersten Verwendung gibt der Hersteller mit warmen Wasser und dem beiliegenden Tuch an. Wer die Schärfe testen möchte, sollte auf seine Finger achten, denn diese Klinge ist enorm scharf. Auch bei der Reinigung und der Lagerung sollten sie darauf achten dass keine Kinder ihnen in die Arbeit greifen. In der Box finden sie neben einem Top-Damastmesser und einem Tuch auch eine Edelstahlseife, die meine Hände von Gerüchen befreit. Als kleines Geschenk find ich noch eine Karte mit einem QR Code, der mir ein eBook als Ratgeber beisteuert! Diese Box aus dem Hause Adelmayer ist von allen Seiten betrachtet wie ein Feiertag ohne Ende, einfach Klasse.
Waldwolli –
Die Messer weisen eine sehr hohe Qualität auf und sind an Schärfe nicht zu überbieten! Der Kundendienst ist super freundlich und kompetent! Mehr kann man absolut nicht bekommen!
Paul –
Dieses Messer ist an Qualität und Klasse kaum zu übertreffen! Geliefert wird es in einer hochwertigen Holzschatulle, diese schließt über eingelassene Magnete. Auf der Oberseite der Holzkiste ist das Messer eingraviert. Öffnet man diese, liegt das Messer in einer Holzscheide gesichert in Samt gebettet. Die Holzscheide, aus dem gleichen Holz, wie die Schatulle und nochmals gegen ein herunter rutschen durch einen Querstift gesichert.
Allein schon die Verpackung schreit danach es zu verschenken!
Das Messer an sich, ist fein gearbeitet. Die Schichten des Damast Stahls sind fein gearbeitet und separiert ablesbar. Der Wahlnussholzgriff ist perfekt angearbeitet und es gibt keinerlei Grade zwischen Griff und Messer, ich würde sogar sagen der Übergang ist kaum bis gar nicht spürbar. Das Arbeiten ist ein absoluter Hochgenuss, es liegt perfekt in der Hand und auch schwierig zu schneidende Lebensmittel gehen durch wie Butter.
Für diese Qualität ist der Preis nicht zu hoch, denn hier hat man ein Messer für das Leben!