Häufig gestellte Fragen

1. Gibt es genauere Angaben zum verwendeten Damaszener Stahl?

Unser Damastmesser wird mit 67 Lagen japanischem Stahl auf einer Kernlage aus VG10-Stahl aufgebaut.

2. Wie ist der Griff geformt? Ist er rund oder hat er eine „Falz“ auf einer Seite?

Der Griff ist rund ohne Falz.

3. Wie wie schärft man das Messer?

In unserem Blog finden Sie einen passenden Beitrag dazu. Diesen finden Sie hier.

4. Gibt es eine Schleifstein Empfehlung für dieses Damastmesser?

Wir arbeiten hierbei mit einem Partnerunternehmen aus Solingen zusammen, da das Schleifen eine Kunst für sich ist. Sprechen Sie uns gerne an. Wir werden dennoch dieses Jahr einen Messerschärfer/Schleifstein im Sortiment haben. Bis dato sollte unser Damastmesser scharf bleiben.

5. Wie sollte man das Wildledertuch einsetzen, um die Schnitthaltigkeit zu gewährleisten?

Halten Sie das Messer unter lauwarmen Wasser und reinigen Sie dieses entweder mit dem mitgelieferten Wildledertuch oder mit einem guten Mikrofasertuch. Anschließend machen Sie es mit dem Tuch Ihrer Wahl trocken.

6. Welchen Schneidewinkel hat das Damastmesser?

Der Winkel beträgt pro Seite zwischen 8 – 12°

7. Wie schwer is das Messer?

Das Messer wiegt zwischen 195 und 203 Gramm je nachdem wie es gefertigt wurde, da nicht jedes Damastmesser gleich ist.

8. Gibt es auch ein Messerset oder muss man sich jedes Messer einzeln Kaufen ?

Natürlich haben wir auch Messersets. Diese finden Sie bei uns im Online Shop. Ist das passende Set nicht für Sie dabei? Dann nutzen Sie bitte das Kontakformular.

9. Kann man mit dem Nakiri nur Gemüse oder auch Fleisch etc schneiden?

Sie können Obst, Gemüse, Fisch oder auch Fleisch damit schneiden. Es gibt bei uns auch Videos und Bilder von Kunden von unseren Messern.

10. Ist das Messer für Knochen geeignet ?

Keinesfalls sollten Sie diese Art von Messer für Knochen nutzen.

11. Wo wird das Messer hergestellt? Wirklich in Solingen?

Die Herstellung findet nicht in Solingen statt. Unsere Designs, das Produkt- sowie das Qualitätsmanagment folgt jedoch hierher. Letztlich geht es nicht darum wo es gefertigt wird, sondern welche Qualität dieses besitzt. Bei uns können Sie sicher sein ein absolutes Spitzenprodukt zu bekommen. Mehr als 3000 Hobby und Profi Köche sind bereits Damastmesser Besitzer.

12. Welchen Härtegrad haben die Messer?

Die Messer haben einen Härtegrad von HRC 60 +- 2