Bagel
Arbeitszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 75 Minuten
Gesamtzeit: ca. 110 Minuten
Rezept für 6
Zutaten:
- 180 ml warme Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 10 g Zucker
- 320 g Mehl
- 25 g weiche Butter
- 1 TL Salz
- 1 Eiweiß zum bestreichen
- Sesamkörner, Sonnenblumenkerne od. Kürbiskerne
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Zubereitung:
- 3 Liter Wasser mit 30 g Zucker aufkochen für das Bagel-Bad.
- Hefeteig zubereiten: In die warme Milch (ca. 37 Grad) die Hefe zerbröseln und den Zucker hinzufügen und alles verrühren. Abgedeckt ein paar Minuten stehen lassen und dann das Mehl, Salz und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten.
- Den Teig in eine bemehlte Schüssel legen und abdecken. Nach 1 Stunde sollte sich der Teig ca. verdoppelt haben.
- Diesen nun in 6 Stücke teilen und zu gleichgroßen Kugeln formen.
- In der Mitte ein Loch mit einem Holzlöffel-Stiel durchstechen und etwas erweitern (oder auf die Bagel-Kegel setzen wenn welche vorhanden sind).
- Anschließend die Bagel weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen das Wasser mit dem Zucker aufkochen und die Bagel für 15-20 Sekunden nacheinander darin baden und anschließend auf das Backblech legen.
- Topping: Die Bagel mit dem Eiweiß bestreichen und die Kerne/Körner/Sesam drüber streuen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Bagel dann für 15-17 Minuten backen.
Wir wünschen guten Appetit!
*** Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit Katrin | Food & BBQ entstanden. Schaut gerne auch bei ihr auf Instagram vorbei und lasst euch inspirieren! ***
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