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Blaubeer-Schnecken

Blaubeer-Schnecken

 

Teig:

  • 300 g Weizenmehl Typ 550
  • 15 g frische Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei
  • 50 ml Wasser
  • 45 g Zucker
  • 30 ml Olivenöl (oder Butter)

 

Füllung:

  • Heidelbeer/Blaubeer-Gelee oder Marmelade
  • 150 g Heidelbeeren / Blaubeeren
  • 20 g brauner Zucker

 

Frosting:

  • 20 g weiche Butter
  • 50 g Frischkäse
  • 25 g gesiebten Puderzucker
Blaubeer-Schnecken Zubereitung
Grillen leicht gemacht E-Book Cover

Zubereitung:

  1. Hefeteig: die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Dann kommen die andern Teig-Zutaten dazu und alles wird zu einem schönen Hefeteig geknetet oder 5 Minuten in eine Küchenmaschine gegeben.
  2. Den Teig 60 Minuten ruhen lassen.
  3. Dann den Teig 25×35 cm ausrollen und mit dem Heidelbeer Gelee bestreichen.
    Anschließend die ganzen Heidelbeeren darauf verteilen und den Teig vorsichtig zusammenrollen.
  4. Die Rolle in ca. 3 cm Stücke schneiden und in die Gusspfanne oder Backform legen (vorher mit Backpapier auslegen). Anschließend mit dem braunen Zucker bestreuen.
  5. Nun die Hefeschnecken abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Den Backofen (Umluft 180 Grad) vorheizen und dann die Hefeschnecken ca. 25 Minuten backen.
  7. Frosting vorbereiten: die weiche Butter mit dem Puderzucker und Frischkäse mixen oder gründlich verrühren. (Wer mag kann noch einen EL Zitronensaft hinzugeben.)
  8. Die Hefeschnecken etwas abkühlen lassen und dann das Topping auftragen.

Tipp: bei der Füllung könnt ihr variieren, Beeren oder Obst nach Wunsch.

*** Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit Katrin | Food & BBQ entstanden. Schaut gerne auch bei ihr auf Instagram vorbei und lasst euch inspirieren! ***

Messer: Santokumesser

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