Rinderbrust gesmoked
Neben Pulled Pork und Ribs gehört auch das Beef Brisket zu der heiligen Dreifaltigkeit im Barbecue. Dieses wird aus der Rinderbrust gemacht und besticht ebenso wie die anderen beiden Gerichte mit einer langen Garzeit. Die Vorbereitungszeit bei diesem Rezept für 8 Personen liegt bei ca. 15 Minuten und die Grillzeit bei 720 Minuten.
Zutaten:
- Rinder Brisket vom Fleischer
- Salz
- Schwarzen Pfeffer
- Braunen Zucker
- Paprikagewürz
- Knoblauchgewürz
- Senf
- Räucherchips
Werde adelmayer VIP
Unsere VIPs sind die ersten, die von neuen Produkten und Aktionen erfahren, Vorkaufsrecht haben und mit exklusiven Infos, rund um Damastmesser versorgt werden.
Um VIP zu werden, trage dich hier ein:
Zubereitung:
- 3 Esslöffel Salz werden mit einem Esslöffel Pfeffer, zwei Teelöffel Zucker, einem Esslöffel Paprikagewürz sowie einem Teelöffel Knoblauch vermischt.
- Das Rinderfleisch wird vor dem Würzen mit etwas Senf eingestrichen und anschließend mit den zusammengemischten Gewürzen gewürzt.
- Das fertig gewürzte Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Der Grill wird nun auf Temperatur gebracht und die Räucherchips werden zu dem Fleisch auf den Rost gelegt. Die Tropfschale gehört nun unter den Rost. Das Kerntemperaturthermometer wird in die dickste Stelle vom Fleisch gesteckt, wobei die perfekte Gartemperatur bei 110 Grad liegt.
- Wenn das Fleisch irgendwann die benötigten 90 bis 94 Grad erreicht hat, sollte man auf jeden Fall den Drucktest machen. Ist das Fleisch wirklich schön weich geworden, ist es fertig.
- Das Fleisch gehört nun noch 30 Minuten in Alufolie.
- Beim Schneiden darauf achten, dass immer gegen die Faser geschnitten wird.
Wir wünschen guten Appetit!
Hast du schon mal in unseren Blog geschaut?
Hier findest du eine kleine Auswahl an interessanten Blogbeiträgen
Pizza Rollen
Pizza Rollen Zubereitungszeit 20 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Gesamt ca. 2 Stunden Menge 7 Stück Zutaten für Teig: 400 g Pizzamehl 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 220 ml Wasser 30 ml Olivenöl 1 TL Salz (Alternativ einen fertigen Pizzateig nehmen) Zutaten...
Gefüllte Hähnchenbrust-Taschen
Gefüllte Hähnchenbrust-Taschen Zubereitung ca. 20 MinutenGrillen ca. 25-30 Minuten Zutaten: 3 etwas größere Hähnchenbrust Filets 1 EL Hähnchengewürz 1 EL Olivenöl Brokkoli 4-6 Champignons 60 g gehobelten Käse Salz/Pfeffer/Paprikapulver 3 Scheiben roten...
Bagel
Bagel Arbeitszeit: 15 Minuten Ruhezeit: 75 Minuten Gesamtzeit: ca. 110 Minuten Rezept für 6 Zutaten: 180 ml warme Milch 1/2 Würfel Hefe 10 g Zucker 320 g Mehl 25 g weiche Butter 1 TL Salz 1 Eiweiß zum bestreichen Sesamkörner, Sonnenblumenkerne od. Kürbiskerne...
