Lachsfilet mit einer kräftigen Kruste an Zucchini
Fisch kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Das zarte Lachsfilet mit Brösel-Kruste und Zucchini ist ein Genuss.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- 2 x Zucchini zu je 350 g
- Kartoffeln, 600 g
- 2 EL Öl
- 30 g Kürbiskerne
- 30 g Semmelbrösel
- 250 ml Béchamelsauce
- 30 g Butter
- 4 x Lachsfilet zu je 150 g ohne Haut
- Petersilie
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Zubereitung:
- Die Kartoffeln werden geschält und in Stücke geschnitten. Anschließend kommen sie in kaltes Wasser.
- Die Zwiebeln werden fein geschnitten und die Zucchini gewürfelt.
- Die Petersilie wird gewaschen und gehackt.
- Das Öl kommt in eine Pfanne und wird erhitzt, Zwiebeln und Zucchini kommen dazu, ebenso wie die Sauce und die Petersilie. Nach Geschmack würzen.
- Ofen wird auf 180 °C vorgeheizt. Die Kartoffeln kurz aufkochen, salzen und 20 Minuten garen.
- Die Zucchini in einer Auflaufform in den Ofen geben und fünf Minuten garen. Kürbiskerne hacken und mit Semmelbrösel kurz rösten. Der Lachs wird gesalzen.
- Der Lachs kommt auf die Zucchini und wird mit der Bröselmischung versehen. 15 Minuten garen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
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