Leckere Hähnchenspieße mit Bier-Honig-Glasur
Ob auf dem Grill oder aus der Pfanne, Spieße kommen immer sehr gut an und diese leckeren Hähnchenspieße besonders gut. Dieses Rezept reicht für acht Spieße.
Zutaten:
- 200 ml Bier
- 2x Hähnchenbrustfilet
- 180 Gramm Honig
- 100 ml Sojasauce
- 2 x Schalotten
- 2 x Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
- ¼ Teelöffel Chiliflocken
- Olivenöl
- 8 Spieße
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Zubereitung:
- Wir beginnen mit der Marinade, wobei zuerst die Schalotten und der Knoblauch geschält werden. Die Schalotten werden in kleine Stückchen geschnitten, wobei der Knoblauch kleingehackt wird. Bis auf das Filet, das Öl sowie die Schalotten werden nun alle Zutaten zusammengemischt, wobei alles so lange verrührt wird, bis sich der Honig komplett aufgelöst hat.
- Jetzt wird die Hälfte der Marinade abgegossen, in der nun das Hähnchen mariniert wird. Vorher werden die Hähnchenbrustfilets pariert. Außerdem werden diese in ca. 2,5 x 2,5 cm große Würfel geschnitten. Diese werden nun in die Marinade gegeben und dürfen im Anschluss zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Grill auf ca. 180 Grad vorheizen. Fleisch im Anschluss aus dem Kühlschrank nehmen, etwas mit Küchenpapier abtupfen und die Hähnchenwürfel nacheinander auf einen Spieß stecken.
- In einen feuerfesten Topf wird etwas Öl gegeben. Die Schalotten hinzugeben. Diese auf dem Grill kurz anschwitzen. Restliche Marinade hinzugeben und kurz aufkochen. Alles unter rühren solange kochen, bis die Marinade eine sirupartige Konsistenz aufweist.
- Die Spieße kommen auf den Grill und werden mit Marinade bestrichen. Nach 2 Minuten Spieße wenden und von der anderen Seite bestreichen. Insgesamt brauchen die Spieße ca. 5 – 6 Minuten auf dem Grill. Die letzten Minuten häufiger drehen, um zu verhindern, dass die Glasur anbrennt.
Wir wünschen guten Appetit!
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