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Steak

Steak braten ohne Ofen – so gelingt es

Saftige und leckere Rindersteaks sind seit jeher ein wahrer Gaumenschmaus und erfreuen sich großer Beliebtheit. Doch nicht jeder besitzt einen Backofen oder möchte diesen nutzen, um ein perfektes Steak zuzubereiten. Keine Sorge, denn mit unserem einfachen Rezept wird das Braten eines köstlichen Steaks ohne Ofen zum Kinderspiel. Selbst wenn du keine ausgeprägten Kochfähigkeiten besitzt, kannst du mithilfe unserer Anleitung in die Welt des Steakbratens eintauchen und beeindruckende Ergebnisse erzielen. Freue dich darauf, kreativ zu werden und ohne Sorge vor Misserfolgen ein wunderbares Steak zu zaubern. Folge einfach unseren Schritten, und schon bald wirst du ein Meister im Braten von Steaks ohne Ofen sein.

Steak wird auf Holzbrett zugeschnitten.

Die Pfanne vorbereiten

Für ein perfektes Steak ohne Ofen ist eine gut vorbereitete Pfanne entscheidend. Verwende am besten eine Gusseisenpfanne, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und für eine perfekte Bräunung des Steaks sorgt. Erhitze die Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und gib etwas Öl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern. Lasse die Pfanne langsam auf etwa 180 Grad vorheizen.

Das Fleisch vorbereiten

Tupfe das Steak mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Würze das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer oder deinen Lieblingsgewürzen. Lege das Steak dann vorsichtig in die heiße Pfanne. Der direkte Kontakt mit der heißen Oberfläche sorgt dafür, dass das Fleisch sofort anbrät und wichtige Röststoffe entstehen, die für das unverwechselbare Aroma des Steaks verantwortlich sind.

Roastbeef in Pfanne mit Kräutern.

Anbraten des Steaks: Brate das Steak auf jeder Seite scharf an, bis es sich leicht vom Pfannenboden löst. Dieser Vorgang dauert in der Regel nur wenige Minuten, je nach Dicke des Steaks.

Weiteres Braten und Ruhephase: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und brate das Steak weiter, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Dies dauert je nach Dicke des Steaks und persönlicher Vorliebe etwa zwei bis fünf Minuten pro Seite. Nach dem Braten wickle das Steak locker in Alufolie ein und lasse es für etwa fünf Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Fleischsaft gleichmäßig im Steak verteilen und es bleibt schön saftig.

Gebratenes Steak in Pfanne mit Rosmarin.

Jetzt heißt es genießen

Nun ist es soweit – dein Steak ist perfekt zubereitet und bereit, genossen zu werden. Ob Medium Rare, Medium oder Well Done, mit dieser Methode gelingt dir jedes Mal ein saftiges und leckeres Steak, auch ohne Ofen. Guten Appetit!

Zum Schneiden der Steaks empfehlen wir unsere hochwertigen Damastmesser. Konfiguriere dir dein individuelles Damastmesser Set und spare zwischen 10 und 100 EUR.

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Industrieller Laserschneider in Aktion.

Laserschnitt 

Hierbei kommt ein hochpräziser Laser zum Einsatz, der das Edelstahlmaterial mit chirurgischer Präzision in die gewünschte Form des Messers schneidet. Dieser technologisch fortgeschrittene Schritt wird von einem leistungsfähigen Computer gesteuert, der die Umsetzung selbst fein strukturierter Designs ermöglicht.

Im Vergleich zu konventionellen Pressvorgängen mag der Laserschnitt zwar mehr Zeit beanspruchen, doch seine Anwendung erstreckt sich über anspruchsvolle Designs, Kleinserienproduktionen und Prototypen. Dieser Prozess zeichnet sich nicht nur durch seine technologische Raffinesse aus, sondern auch durch die Fähigkeit, künstlerische Visionen in die Wirklichkeit umzusetzen. Der Laserschnitt markiert den Anfang einer sorgfältigen Herstellung, die auf höchster Präzision und modernster Technologie basiert.

Bolster-Verschweißen 

Ein entscheidender Schritt im kunstvollen Prozess der Damastmesserherstellung ist das Bolster-Verschweißen. Hierbei wird ein Bolster mit der Klinge verschweißt, um eine robuste und dauerhafte Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff herzustellen. Diese Verschweißung geht über die rein funktionale Stärkung hinaus und trägt wesentlich zur Verbesserung der Wasserbeständigkeit des Griffs bei.

Die sorgfältige Durchführung dieses Handwerksmeisterstücks gewährleistet nicht nur eine feste Bindung, sondern auch eine erhöhte Haltbarkeit des gesamten Messers. Durch die Verschmelzung von Bolster und Klinge wird nicht nur die Struktur des Messers verstärkt, sondern auch seine Widerstandsfähigkeit gegenüber äußeren Einflüssen gesteigert. Das Bolster-Verschweißen ist somit nicht nur ein technischer Schritt, sondern auch eine künstlerische Verfeinerung, die die Qualität und Beständigkeit des Damastmessers von adelmayer hervorhebt.

Schweißer bei der Arbeit mit Funkenflug.
bild3

Polieren im Umfeld / Oberflächenschleifen:

Mithilfe einer speziellen Polierscheibe wird die Umgebung der Klinge bearbeitet. Diese sorgfältige manuelle Arbeit erfordert Präzision und Erfahrung, um sicherzustellen, dass die Oberfläche des Messers eine makellose Ästhetik aufweist. Eine computergesteuerte Maschine übernimmt im Anschluss die Aufgabe, die Form des Messers mittels eines Schleifsteins anzupassen. Dieser Schritt gewährleistet nicht nur eine einheitliche Kontur, sondern betont auch die individuellen Details des Designs.

Der Höhepunkt dieses handwerklichen Prozesses liegt im dünnen Schleifen der Oberfläche der Messerspitze. Diese Feinarbeit ist entscheidend für die Ausprägung des charakteristischen Damastmusters im nachhinein.

Spiegelglanzpolitur / Strahlenschleifen:

Zur Erreichung einer noch feineren Oberfläche wird die Klinge zwischen zwei Walzen sorgsam poliert, bis sie die Spiegelreflexion erreicht. Dieser aufwendige Prozess verleiht der Klinge nicht nur einen glänzenden Spiegelglanz, sondern betont auch die feinen Details des Designs. Das Messer wird somit nicht nur zu einem hochpräzisen Werkzeug, sondern zu einem Kunstwerk, das Eleganz bis ins kleinste Detail ausstrahlt.

Jedes einzelne Partikel trägt dazu bei, dem Messer eine unverwechselbare Identität zu verleihen. Die Spiegelglanzpolitur und das Strahlenschleifen sind somit nicht nur technische Schritte, sondern künstlerische Elemente.

Industrielle Herstellung von Metallmessern.
Hand schärft Meißel auf Amboss.

Zusammenbau: 

Beim Zusammenbau des Damastmessers von adelmayer wird höchste Präzision angewendet. Der Griff und der hintere Bolster werden sorgfältig an die Klinge angepasst, wobei die Verwendung von hochwertigem Edelholz für die Griffe eine entscheidende Rolle spielt. Das Holz setzt nicht nur auf ästhetische Eleganz, sondern auch auf funktionale Robustheit. Zusätzlich werden gezielte Maßnahmen ergriffen, um die Wasserdichtigkeit zu verbessern, was nicht nur die Langlebigkeit des Griffs, sondern auch die Gesamtqualität des Messers gewährleistet. Der Zusammenbau ist ein handwerklicher Prozess, der die herausragende Qualität und Liebe zum Detail zeigt, die in jedes Damastmesser von adelmayer einfließt.

Holzgriffpolitur / Bolsterpolitur

Die Veredelung des Holzgriffs und der Bolster ist ein kunstvoller Schritt im Herstellungsprozess. Der montierte Griff, aus sorgfältig ausgewähltem Edelholz gefertigt, unterzieht sich einer aufwendigen Politur, um eine nicht nur ästhetisch ansprechende, sondern auch taktile Erfahrung zu bieten. Hier kommen spezialisierte Poliermittel zum Einsatz, die das Holz in seiner natürlichen Schönheit hervorheben und gleichzeitig für eine geschmeidige Oberfläche sorgen.

Messer wird an Schleifstein geschärft.
Grünes Licht durchleuchtet mikroskopische Strukturen.

Lasergravur

Die Individualität wird durch eine präzise Lasergravur deutlich gemacht. Jedes Messer trägt stolz eine eingravierte Markierung.Die hochpräzise Lasergravur garantiert eine dauerhafte und präzise Kennzeichnung auf dem Messer, die das Engagement von adelmayer für Qualität und Handwerkskunst unterstreicht. Jede Markierung erzählt eine Geschichte und verleiht jedem Damastmesser eine einzigartige Identität, die weit über seine funktionale Exzellenz hinausgeht.

Schliff der Klinge:

Ein letzter präziser Schliff verleiht dem Damastmesser seine unvergleichliche Schärfe, die durch erfahrene Handwerker gewährleistet wird. Dieser finale Schritt ist entscheidend für die Leistungsfähigkeit und Qualität des Endprodukts.

Die Herstellung eines 87-lagigen Damastmessers von adelmayer ist somit eine Symbiose aus Handwerkskunst, Präzision und Hingabe, die ein einzigartiges Meisterwerk hervorbringt.

messer aus solingen damast
Qualitätskontrolle eines Messers mit Schieblehre.

Schlussphase Inspektion & Abziehen der Klinge

Abschließend werden Grate mithilfe von gegerbtem Leder entfernt. Die Schärfe und Haltbarkeit der Klingen werden einzeln überprüft, die Klingenwinkel sorgfältig kontrolliert und die fertigen Messer ordnungsgemäß verpackt. Tauchen Sie in die Kunst und Präzision ein, die jedes 87-lagige Damastmesser von Adelmayer verkörpert.

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